附：土特产品

独树樱桃

独树樱桃产于五头乡独树村一带，自独树、大洼、王坑、蔡家坑至洛阳市郊区的徐家坑、王村沟十多公里，称为樱桃沟，包括磁涧乡的掌礼沟，土层深厚而肥沃，背风向阳，排水良好，适宜樱桃生长。

独树樱桃，具有早、优、丰、艳四大特色：先百果而熟，立夏前后即成熟上市；产量高，树龄长，成树每株产 400 公斤以上；果味甜酸可口；果型珠圆红艳，“如珠未穿孔，似火不烧人”。樱桃用途广，既能生食，又可酿造，经济价值大，营养丰富，且有“调中”“益脾”等医疗保健功能。

独树樱桃，早在汉代就成为贡品和祭祀宗庙的佳品。1985 年，洛阳市人民政府作出决定，恢复开发樱桃沟，大力加强樱桃生产基地建设。

刘河金针

铁门镇刘河村的黄花菜（俗名金针），据传在唐朝时就有栽培。其特点是：花蕾肥嫩而长，肉厚清香，鲜美可口，质地透明，其色金黄，花期较长，采摘期可近百天。一般每墩可产干菜 1 两，多的可产 2 两左右。刘河村地处正岭，沟壑纵横，玉梅河由南而北穿村而过，有栽植金针菜的良好条件。新中国成立前，全村种植 10 余万墩，1982 年已发展到 15 万墩。附近的郭沟、杨树洼、高庄、晁村、陈村等地均有种植。

嶡山大白菜

嶡山（城关镇嶡山村）大白菜历史悠久，代代相传，远近闻名。

嶡山大白菜棵大心实，质细无筋，生食清脆，熟食香甜，凉拌油炒；汆汤制馅均很鲜美，别有风味。据传最大单棵重二三十公斤。最佳产区为村东涧河沿岸的 20 多亩滩地，属沙性壤土，富含有机质，所产白菜叶肥脉细，俗称“无筋白菜”；同样品种，如在其他地方种植，则质量明显降低。

高平寨大辣椒

铁门镇高平寨的菜辣椒，风味独特，远近闻名。其特点，一是个大，一个有 2 两重，最大的超过 4 两；二是香味浓，甜而不辣，可做糕点中的“青红丝”，炒熟做菜更佳；三是肉厚有油质，制成秦椒油色红似丹；四是色泽好，椒型好，充分成熟时，红中带紫，黑里透红，头齐有棱，果柄凹陷而美观；五是高产，单株可产 1 公斤左右，亩产可达两三千公斤。

峪里柿饼

峪里地处县西北深山区，盛产“牛心柿饼”。现有较大柿树 5298 棵，年产鲜柿 40 余万公斤，可产柿饼 10 万公斤。

峪里柿饼一大、二甜、三软、四霜多。七八个柿饼即有 1 公斤，味道甘甜，无核或少核，饼体细致柔软，耐储藏，糖分高，柿霜分泌多。牛心柿鲜果内含蛋白质 1.36%,脂肪 0.57%,糖 15.11%,粗纤维 2.08%,水分 80.21%,灰分 0.65%。除食用外，还有很大的医药功能。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。峪里牛心柿树，1980 年在全国柿树评比中，被列为优良品种。

全沟梨

五头乡仝沟村，栽培梨树已有 400 多年历史，多时达 4000 余棵。其品种有笨梨（又名大金梨）、伏梨（又名京白梨）、秋洛白（秋白梨）以及五香梨、马蹄黄、雪梨、黑皮梨等品种，可与孟津梨媲美，曾远销开封、武汉、徐州等地。

仝沟村，沟南北向，气候条件适宜，土质好，地下水位较浅，适合栽培梨树。最大树冠直径达 8 米，冠高 6 米左右，树干直径 70 厘米左右，株产高达 800 公斤，一般成龄树产 300 公斤上下。在“左倾路线”时期，大部被毁，直径 30 厘米以上的大树已很少见。近年又开始恢复和发展。

角角岭大杏

西沃乡介庄村角角岭，自明代以来即大量栽种杏树，现有杏树 2500 余棵，百年以上的大树有 40 多棵。

角角岭大杏，具有果大、味甜、离核、色鲜四大特色。果型周正，大如鸡蛋，故又名鸡蛋杏；味道甜酸可口；离核型，便于加工制干和装罐头用；果色鲜艳，其黄似腊，其红似丹。主要品种有大黄杏、大巴达杏（又名香仁杏）、关爷脸（也叫关公披袍），麦熟杏 4 种，以大黄杏最为名贵，甜似蜜，黄如腊，成熟早，鸡蛋大，年年不歇枝，百年还高产。它与渑池的仰韶杏、宜阳的石陵耿沟杏同属一个品种。

新安烫面角

传统风味小吃新安烫面角，原名“老任烫面角”“老王烫面角”，已有 70 多年历史。民国三年(1914),开封人任老大与新安县人王金斗，于新安县火车站开设餐馆，出售“老任烫面角”，制作讲究，色香味美。一时仿制者达数十家。时有“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”之美称。任老大把烫面角制作技艺全部传授给王金斗。任病故后，王金斗改字号为“老王烫面角”。其子王德法承袭父业，使这一传统风味小吃得以流传发展。1980 年，王德法曾应邀赴郑州传技。至今，洛阳、郑州等地都有“新安烫面角”餐馆。近年，城关南庄村方鸿仪制作的“方记烫面角”，在传统工艺的基础上又有创新，风味更佳。1986 年以来，曾连续三年被评为“洛阳市名小吃”。

新安烫面角制作精细，选料严格。主料为精粉、猪肉（选前胛、后臀，肥瘦相搭），佐料为小磨香油、大葱、生姜、韭黄、白菜心、食盐、白糖、味精、料酒、酱油、五香粉。制作方法：精粉用开水烫和成块，切开放凉后，再重新揉匀。将猪肉细剁成丁糊状，放入盆内，加入佐料，以肉汤原汁搅拌即成。最后将面擀成片，包成角，合口时内侧甲滑，外侧连续皱迭，形成花边，起脊弧圆。角肚内凹外凸，造型别致，线条优美。1 两干面一般可包 5 个，上笼清蒸，15 分钟即熟。

新安烫面角蒸熟后，状如新月，皮薄如纸，色如琼玉，面软皮紧，晶莹欲滴。以葱头、大蒜、香醋配食，味美可口，鲜香不腻，实为小吃中之上品。

消食丸

“消食丸”，又名“理气化滞丸”，俗名“小丸药”。为城关镇后峪村陈氏祖传验方之精制良药，主治食积伤脾、嘈杂吐酸、中气不和、呃逆痞满、痰气上涌，以及胃疼诸症。无病之人常服此药，亦能增加饮食，强壮身体。传说，此药是清代乾嘉年间名医陈青云创制，其子陈禄存继承，至其孙陈德慧开始专制，至今已传 6 代 200 余年。民国年间，此药已畅销豫、陕两省，近年来又远销甘肃、内蒙古、辽宁、新疆、山东、湖北等地。

横山“猪肝散”

“猪肝散”，为仓头乡横山村配制的一种男女老幼皆宜的保健良药。据传百年前，该村后沟王德宣与村上店家有亲。某日店主人救了一位从京返云南保山县故里的染病老人乔志明。老人为报答救治之恩，遂传“猪肝散”秘方。店主人遂与王德宣合伙配制，称誉乡里。此药主治食积、奶积、疳积、虫积、面黄肌瘦、肚大青筋、脾胃虚损、慢性胃疼、消化不良、妇女血块等症，适应性强，疗效显著，香甜宜口，容易服用，历来为群众所欢迎。远销陕西、山西、甘肃一带。

山烟制剂

土产中草药山烟，又名热参，学名华山参。分布于陕西省秦岭、华山，山西省中条山，河南省伏牛山、大别山、太行山、嵩山等地。本县石井、曹村等深山区也多有出产。可用来防治慢性气管炎，具有良好的平喘、祛痰作用和一定的止咳效果。1971 年，石寺卫生院医生柳光普开始研究山烟，并用于治疗慢性气管炎，取得良好的效果。后经县、地区、省有关部门协作帮助，反复验证了山烟制剂及其复方的临床疗效，并对山烟原生植物的化学成分、药理和制剂的生产工艺、质量标准进行了鉴定。1975 年北京科教电影制片厂拍了科教片。1977 年列入《中华人民共和国药典》，定名“热参”，并在同年广州秋季商品交易会上展销，开始向国外销售。1980 年 1 月，由卫生部科技局主持，在洛阳市召开防治慢性气管炎药物“热参”科技成果鉴定会，通过了鉴定书，并把“热参”列为卫生部二级科技成果。山烟制剂有华山参气雾剂、华山参片 2 种入药典；另有热参大枣、参水丸、热参生药片、热参津膏片、复方片剂、注射剂、膜剂等，都经过临床验证，有一定疗效。

硫磺

新安硫磺矿石储量大，品位高，生产硫磺历史悠久。1914 年曾在国际巴拿马商品博览会展销。新中国成立后，除内销外，供外贸出口。全县年产万吨左右，产量居全省首位，质量上乘，出口免检。

硫磺为非金属元素，淡黄色、质硬而脆，由天然硫磺矿石烧炼加工而成。在工业上用以制造硫酸、火柴、黑色火药、杀虫剂、焰火、硫化橡胶等，医学上主要供外用，治皮肤病。